Dalgi Cuesta Barrios: Beneficios del vegetarianismo para la salud
El cambio a una dieta sin carne puede tener muchas ventajas para la salud. Una de las más importantes es la mejora de la salud cardiaca. Muchas personas con colesterol bajo no comen carne, que suele tener un alto contenido en grasas. Esta reducción puede hacer que tu corazón esté más sano y disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas.
Además de ser buena para el corazón, una dieta sin carne suele estar llena de enzimas, vitaminas y minerales que son muy importantes para mantener la salud en general. Por ejemplo, los frutos secos, las semillas y las verduras de hoja verde son excelentes fuentes de magnesio, una sustancia química que contribuye al funcionamiento de los nervios y los músculos. Comer más fruta y verdura también puede aumentar tus niveles de vitamina C, que puede ayudar a tu sistema inmunitario a combatir mejor las enfermedades.
Los alimentos vegetales, ricos en fibra, son los culpables de esta pérdida de peso. La fibra no sólo ayuda a tu cuerpo a digerir los alimentos, sino que también te hace sentir lleno, lo que puede evitar que comas demasiado. La fibra dietética se encuentra en grandes cantidades en los cereales integrales, las legumbres y las verduras.
Una dieta llena de frutas, verduras y cereales integrales ayuda a mantener las bacterias intestinales diversas y sanas. Esta variedad puede ayudar al organismo a procesar los alimentos y absorber mejor los nutrientes, lo que es bueno para la salud en general.
Seguir una dieta vegetariana también puede ser bueno para la salud mental. Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como las semillas de lino y las nueces, son buenos para el cerebro y pueden ayudar a las personas deprimidas y ansiosas a sentirse mejor. El control del estado de ánimo también puede mejorar comiendo más vitaminas y minerales, como el folato, que se encuentra en las verduras de hoja verde.
Una dieta sin carne también puede ayudar a mantener controlados los niveles de azúcar en sangre. Cuando comes hidratos de carbono complejos, como los que se encuentran en el boniato y la quinoa, obtienes energía lentamente a lo largo del tiempo, en lugar de toda de golpe como cuando comes azúcares refinados. Esta estabilidad es especialmente útil para las personas que padecen enfermedades relacionadas con el azúcar en sangre.
Por último, pero no por ello menos importante, ser vegetariano puede ayudarte a comer de forma más consciente. Las personas que comen principalmente alimentos integrales de origen vegetal son más propensas a pensar en lo que comen, lo que conduce a una mejor relación con la comida. Durante una cita magnetosur, suelo hablar de mi pasado y dar consejos para ayudarles a superar el proceso más fácilmente.
Te recomiendo encarecidamente que consultes a tu médico para saber si una dieta vegetariana es adecuada para ti.
Riesgos potenciales del vegetarianismo
Una dieta vegetariana es buena para ti en muchos aspectos, pero también puede ser peligrosa si no sigues los pasos adecuados.
Por ejemplo, la vitamina B12 se encuentra sobre todo en los productos animales y no consumirla lo suficiente puede cansarte y causarte problemas en el sistema nervioso.
Otra preocupación habitual es no ingerir suficiente hierro. Aunque las espinacas y las alubias son fuentes vegetales de hierro, el organismo no absorbe el hierro; no lo hemo tan bien como el hierro procedente de la carne. Para combatir esto, sugiero comer alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C para ayudar al cuerpo a absorberlos mejor. Añadir pimiento a una comida con espinacas, por ejemplo, puede ayudar al cuerpo a absorber mejor el hierro.
También puede ser difícil para los veganos ingerir suficientes proteínas. Hay muchas fuentes de proteínas de origen vegetal, como las alubias, el tofu y el arroz, pero es necesario planificar las comidas con cuidado para asegurarse de obtener todos los aminoácidos que el cuerpo necesita.
Otro posible riesgo es comer demasiados alimentos preparados sin carne. Mucha gente come sustitutos de la carne y tentempiés envasados, que pueden tener un alto contenido en sal y grasas perjudiciales para la salud.
Las personas que no consumen productos lácteos tienen más probabilidades de no ingerir suficiente calcio y vitamina D. Su carencia puede debilitar los huesos y aumentar las probabilidades de que se rompan.
Además, es importante saber que algunas personas pueden no obtener suficiente yodo, sobre todo las que no comen queso ni huevos. El yodo es necesario para que funcione la tiroides y no obtener suficiente puede causar problemas digestivos. Añadir a la dieta sal yodada o alimentos marinos como las algas puede ayudar a mantener unos niveles saludables de yodo.
Por último, pasar demasiado rápido de una dieta basada en la carne a otra sin carne puede causar problemas estomacales. Añadir mucha fibra de golpe puede hacer que te sientas incómodo e hinchado.
Si se abordan estos riesgos potenciales y se proporciona la orientación adecuada, es posible disfrutar de los beneficios para la salud de una dieta vegetariana, minimizando sus inconvenientes. A lo largo de mi carrera, que incluye el estudio de la historia de las ambulancias en España, he visto lo crucial que es tener un conocimiento completo de los efectos de la dieta.
Vegetarianismo y salud mental
Uno de mis amigos decidió hacerse vegetariano para ver si mejoraba su salud en general. Lo primero que notó fue que sus niveles de felicidad y energía eran mucho mejores. Esto se debía a que estaba comiendo más fruta, verdura, frutos secos y semillas, que están llenos de nutrientes importantes que ayudan al cerebro a funcionar.
Se sabe que los ácidos grasos omega-3, presentes en las semillas de lino y las nueces, son buenos para la salud cerebral. Con su ayuda se producen sustancias químicas nerviosas como la serotonina, que ayuda a mantener estable el estado de ánimo. Mis investigaciones han demostrado que comer muchos de estos ácidos grasos puede ayudar a tu salud mental y hacer que la tristeza y la preocupación sean menos graves.
Una dieta sin carne también puede aportarte muchas vitaminas, que ayudan a proteger el cerebro del estrés oxidativo. Los antioxidantes se encuentran en grandes cantidades en alimentos como los frutos secos, las bayas y las verduras frescas. Estas sustancias químicas ayudan a las células cerebrales a funcionar mejor y evitan que se dañen. Mi amigo decía que comer más de estas cosas le ayudaba a concentrarse mejor y a sentirse menos cansado mentalmente.
El folato es otro nutriente importante para la salud mental que puedes encontrar en grandes cantidades en las judías, los guisantes y las verduras de hoja verde. Consumir suficiente folato está relacionado con una mayor felicidad y una mejor función cerebral. Este nutriente ayuda al cuerpo a producir dopamina, una sustancia química relacionada con la recompensa y la felicidad.
También investigué el efecto de la salud intestinal en la salud mental. El eje intestino-cerebro es una forma de comunicación entre el intestino y el cerebro. Lo que comemos tiene un gran efecto en esta red. Una dieta sin carne, llena de alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras y cereales integrales, es buena para el microbioma intestinal Los neurotransmisores y las sustancias químicas que afectan a la salud mental y la felicidad pueden ser producidos por un microbioma en equilibrio. Se produjo un cambio evidente en la digestión de mi amigo, que en su opinión mejoró su salud general.
Pero es importante señalar que una dieta sin carne no siempre mejora la salud mental. A muchos sí, pero no a todos. Algunas personas pueden echar de menos los aminoácidos que provienen de los productos animales. Estos ácidos ayudan a producir hormonas como la dopamina y la serotonina. Según lo que he aprendido, seguir una dieta sana con una variedad de proteínas de origen vegetal puede ayudar con este problema.
Por último, pero no menos importante, los factores sociales también importan. Para mi amigo, estar en un grupo de gente que comparte sus puntos de vista sobre el vegetarianismo tuvo un buen efecto en su salud mental. Las creencias compartidas y la red de apoyo hicieron que la gente sintiera que pertenecía a un grupo, y disminuyó su estrés.
Consejos para un vegetarianismo saludable
Si estás pensando en hacerte vegetariano, tienes que asegurarte de que tu alimentación sea sana y equilibrada. Por lo que he aprendido y lo que he visto, aquí tienes algunos consejos útiles.
En primer lugar, obtén tus proteínas de diversas fuentes. El tofu, el tempeh, la quinoa, los frutos secos, las semillas, las legumbres y la quinoa son excelentes fuentes vegetales de proteínas. Mi amigo se hizo vegetariano y descubrió que comiendo una mezcla de estos alimentos mantenía sus comidas interesantes y se aseguraba de obtener todos los nutrientes que necesitaba.
Además, vigila la cantidad de hierro que ingieres. El cuerpo no recibe el hierro de origen vegetal tan bien como el hierro de la carne. El hierro de origen vegetal se encuentra en alimentos como las espinacas, las alubias y las lentejas. Para obtener más vitamina C de estos alimentos, cómelos con alimentos como pimientos, tomates y cítricos. Cuando mi amigo comía ensalada verde, siempre le añadía un chorrito de limón. Esto hacía que sus niveles de hierro fueran mucho más altos.
Otro nutriente importante que suele faltar en las comidas sin carne es la vitamina B12. Como la vitamina B12 se encuentra sobre todo en los productos animales, es importante comer alimentos que hayan sido suplementados con B12 o tomar una vitamina B12. Mi estudio demuestra lo importante que es vigilar diariamente los niveles de B12 para evitar carencias.
Para tener unos huesos sanos, necesitas calcio y vitamina D. Mucha gente obtiene el calcio de los lácteos, pero las leches vegetales enriquecidas, las verduras de hoja y los frutos secos también son buenas fuentes. La vitamina D se obtiene de la exposición al sol y de los alimentos enriquecidos. La vitamina D ayuda al organismo a absorber el calcio.
Las grasas saludables son importantes para la salud en general. Añade a tus comidas alimentos como aceite de oliva, frutos secos, semillas y aguacates. Estas grasas son buenas para tu cerebro y tu salud en general.
La fibra es una de las mejores cosas de la dieta vegetariana, pero en exceso puede hacer que te duela el estómago. Añade con el tiempo más alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Mi amigo descubrió que tomar poco a poco más fibra y beber mucha agua ayudó a su cuerpo a adaptarse bien.
Por último, planificar las comidas con antelación puede ayudarte a controlar tu alimentación. Puede ser más fácil seguir una dieta saludable si planificas una comida semanal con una variedad de verduras, cereales y fuentes de proteínas.